Au gré de mes flâneries gourmandes - Au gré de mes flâneries gourmandes

En hommage à ceux qui ont crevé l’écran : Fritz, Félix, Tom,  Figaro, Hercule, Le Chat, Garfield,  le Chat du Rabbin...  
Ceux qui sont devenus aussi célèbres que leurs maitres : Sizi qui vivait au Gabon avec Albert Schweitzer, Pulcinella la chatte de Scarlatti, Gris-Gris le compagnon du Général de Gaulle, Nelson celui de Churchill,  et bien sûr Kiki-la-doucette, Bâ-Tou et Chatte Dernière qui furent source d’inspiration pour celle qui sut si bien les évoquer, en célébrer l’élégance et l’envoutante beauté, la nonchalance, le despotisme, la roublardise, l’écrivain  Colette.
Aux miens, Isis la noire aux yeux d’opale, croqueuse d’orchidées, et Ambre le dandy, moustache fière, robe cuivrée, plastron et gants immaculés.


Ingrédients

3 blancs d'œufs
120 g de farine
120 g de sucre
1 c à c d’extrait de vanille bourbon naturelle
125 g de beurre
Le zeste d’un citron râpé

Préparation
Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre à feu doux
Dans un récipient, mélanger le sucre et le beurre
Ajouter la vanille et les zeste de citrons

Verser la farine et mélanger de façon à obtenir un mélange homogène..

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange précédent en soulevant délicatement la masse, afin de ne pas les casser.

Remplir une poche à douille munie d’une douille de 5 mm et pocher des bâtonnets de pâte, Sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Bien les espacer car la pâte s’étale à la cuisson.



Cuire 10 minutes. Les biscuits doivent être dorés sur les bords.

Les décoller à la sortie du four, et les laisser refroidir avant de déguster.

Notes :

Ne pas laisser les langues de chat à l'air libre trop longtemps, elles ramollissent vite. Trop tard? Les passer 3 minutes dans un four à 150°C, puis les laisser sécher dans le four éteint. Elles retrouveront tout leur croquant.

Elles se conservent parfaitement dans une boite à biscuits en métal.