Au gré de mes flâneries gourmandes - Au gré de mes flâneries gourmandes

Dans un billet précédent, je vous disais:

"Si la pomme est croquée partout dans le monde, au Danemark c’est le fruit roi et la patrie de Hans Christian Andersen ne compte pas moins de 700 variétés de pommes.
Fruit intemporel, les chrétiens, au Moyen Âge, utilisaient des pommes rouges comme décoration, rappelant ainsi le fruit de l’arbre de la connaissance. Aujourd’hui encore, la dimension décorative de la pomme demeure très présente au Danemark, où elle orne la couronne d’Avent, la table de Noël voire même le sapin.

Rouges, vertes, jaunes, bicolores ou chamarrées, elles se cuisinent de l'entrée au dessert, en plat salé ou sucré, et s’associent à merveille   au pruneau pour farcir l’oie, la dinde ou le canard ou accompagner le porc."
La voici sublimée en tarte feuilletée, fine à souhait, délicieusement caramélisée. Un seul inconvénient, elle ne se garde pas et doit être dégustée le jour même. Cela dit,  qui s'en plaindra?


Ingrédients

300 g de pâte feuilletée
5-6 pommes selon leur taille
75 g de sucre de canne
100 gr de beurre salé
Cannelle


Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole.

Etaler la pâte feuilletée en un rectangle.

La piquer avec les dents d'une fourchette et la placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

À l'aide d'un pinceau, enduire le fond de tarte de beurre, puis le saupoudrer de sucre,

Peler les pommes, les couper en quatre, ôter le cœur et les émincer finement.

Disposes harmonieusement les tranches de pommes, sur le fond de tarte.

Enduire les pommes de beurre fondu, saupoudrer à nouveau de sucre, parsemer de cannelle.

Cuire durant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit joliment caramélisée.

Servir tiède ou froide, nature ou accompagnée de crème fraîche ou d'une boule de glace.